Sesamo Rosso

Descrizione

Il Sesamo Rosso  è lavorato in Sicilia, molto utilizzato per dare sapore e croccantezza è ricco di calcio e antiossidanti, ha un sapore aromatico e deciso, contiene grassi sani omega-3 e omega-6

Come utilizzare il sesamo rosso:

• Messo in superficie al pane siciliano e ai biscotti siciliani
• Mescolato alla mollica fresca o pangrattato è un metodo semplice e croccante per arricchire carne (pollo) pesce (tonno) o fare polpette vegetali; mescola il pangrattato con i semi di sesamo unendo a piacere aromi come sale, pepe, zenzero o formaggio. Si passa l’alimento prima nell’uovo sbattuto (o olio/latte) e poi nella miscela di sesamo, premendo bene. Si cuoce in padella o al forno.
• A crudo con lo yogurt o insalate con avocado.
• Nella cucina macrobiota potete fare il Gomasio fatto con sesamo tostato e tritato mescolato con sale marino integrale. Il nome unisce le parole giapponesi goma (sesamo) e shio (sale). Si usa al posto del sale comune per dare sapore e croccantezza ai piatti riducendo l’apporto di sodio al’organismo.