Mosto Cotto

Descrizione

Il mosto cotto è al giorno d’oggi stato inserito all’interno della categoria certificata dei PAT, i Prodotti Agroalimentari Tradizionali italiani, riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali. Il mosto cotto è un prodotto antico tanto quanto la coltivazione dell’uva e veniva utilizzato come dolcificante naturale. L’uso del mosto cotto è rimasto tutt’oggi all’interno di ricette di dolci tradizionali, soprattutto natalizi, dove si può usare al posto dello zucchero, conferendo dolcezza, sapore fruttato ed un colore bruno all’impasto.